Studi Pengemasan dan Penyimpanan Apel CV. Anna (Malus sylvestris) dengan sistem Atmosfer Termodifikasi

Abstract

Usaha menunda kematangan dan memperpanjang masa simpan buah apel dirasakan amat penting saat ini. Ini dikarenakan potensi pengembangan produksi buah apel yang cukup baik di Indonesia dan apel sendiri tergolong buah yang cukup digemari di segala lapisan masyarakat . Oleh karena itu, ketersediaan buah apel segar di pasaran yang kontinu tanpa tergantung musim akan terasa manfaatnya. Tujuan penelitian ini adalah membandingkan efektivitas berbagai cara pada sistem atmosfir termodifikasi pada penyimpanan dan pengemasan sehingga didapat cara yang paling tepat untuk buah apel cv. Anna. Penelitian ddilaksanakan di Laboratorium Sub Balai Penelitian Hortikultura, Pasar Minggu, Jakarta, selama bulan November 1992 hingga Januari 1993.