Teknologi Pemasakan Ekstruksi Campuran Dage Biji Karet ( Hevea brasiliensis), Kedelai dan Jagung

Abstract

Pemanfaatan biji karet sebagai surnber z a t gizi sampai saat ini masih terbatas pada bentuk makanan tradisional yang disebut dage. Oleh karena itu perlu dilakukan diversifikasi dalam membudayakan penggunaan dage dalam bentuk pangan olahan lainnya, misalnyay dengan pemasakan ekstruksi.