Studi Pengeringan Bawang Merah (Allium ascalonicum L.) dengan Menggunakan Ruang Pembangkit Vorteks

Abstract

Penelitian ini mempelajari cara pengeringan bawang merah yaitu dengan menggunakan ruang berpembangkit vorteks. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui lama waktu pengeringan dan mengevaluasi mutu bawang merah yang dihasilkan dari beberapa cara pengeringan tertentu, selama pengeringan di dalam ruang berpembangkit vorteks pada kodisi udara dan angin di daerah Brebes.