Mempelajari Ekstraksi Oleoresin dan Karakteristik Mutu Oleoresin dari Bagian Cabe Rawit ( Capsicum frutescens L.)
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari ekstraksi dan karakteristik mutu oleoresin dari bagian cabe rawit. Analisis yang dilakukan meliputi laju ekstraksi dan karakteristik sifat mutu oleoresin yang dihasilkannya.