Kajian Proses Pembuatan dan Penyimpanan Kering (Dehydrated Green Pepper ) Disertai Nilai Karakteristik Mutunya

Abstract

Dalam rangka untuk meningkatkan nilai tambah komoditas lada maka perlu dilakukan diversifikasi produk lada. Lada hijau kering (dehydrate green pepper) merupakan salah satu bentuk diversifikasi produk lada tersebut.