Mempelajari Pembuatan Laru Kecap dan Tauco
Date
1989Metadata
Show full item recordAbstract
Dalam penelitian ini dipelajari pengaruh jenis kapang, jenis substrat, perbandingan substrat dan air , serta suhu pengeringan terhadap viabilitas spora laru kecap dan tauco. Selain itu dipelajari pula pengaruh jenis kapang, jenis substrat dan suhu pengeringan terhadap aktivitas enzim yang dihasilkan oleh spora laru.
