Studi Proses Hidrolisis POD Cokelat dengan Menggunakan Asam untuk Produksi Gum Xanthan

Abstract

Menurut Darwis,(1988, Pod Cokelat merupakan salah satu limbah lignoselulosik yang potensial untuk dikembangkan. Kandungan selulosa pod cokelat sekitar 31.25 persen, sehingga ada kemungkinan dapat dihidrolisis oleh asam menjadi gula sederhana. Selanjutnya gula sederhana yang dihasilkan dapat dijadikan substrat pertumbuhan Xanthomonas campestris untuk produksi gum xanthan. Tujuan penelitian ini adalah ingin mengetahui pengaruh jenis , konsentrasi asam dan lama waktu hidrolisis terhadap gula sederhana yang dihas ilkan serta mempelajari kemungkinan penggunaan gula sederhana tersebut untuk produksi gum xanthan.