Mempelajari Pengaruh Konsentrasi NaOh dan Waktu pada Perlakuan Alkali Terhadap Mutu Agar - Agar dari Rumput Laut Gracilaria Verrucosa

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kondisi pemucatan rumput laut terbaim dan mempelajari pengaruh perlakuan alkali terhadap rendemen dan beberapa parameter mutu agar-agar. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama.