Prosuksi Protease Bacillus Subtilis ATCC 6051 dan Penerapannya dalam Pembuatan Protein Hidrolisat Nabati

Abstract

Penelitian ini terdiri dari tiga tahap , yaitu suplementasi berbagai jenis sumber karbon ke dalam media limbah cair tahu untuk meningkatkan aktivitas protease yang dihasilkan 5. subtilis ATCC 6051, pengujian sifat - sifat protease yang di produksi dan penerapan protease itu dalam pembuatan protein hidrolisat nabati .