Pembuatan Biskuit untuk Makanan Sapihan dari Pati Garut (Maranto arundinaceae L.)

Abstract

Pati garut dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku dalam pembuatan biskuit untuk makanan sapihan,. Biskuit sebagai makanan sapihan haruslah bernilai gizi tinggi, mudah disiapkan. mudah dicerna, dan tidak kamba. Pada penelitian ini digunakan pati garut yang telah disangrai dan dekstrin garut sebagai pengganti dari tepung terigu. Diharapkan produk biskuit yang terbentuk dapat memiliki karakteristik bernilai gizi tinggi. mudah dicerna. dan tidak kamba.