Uji Performansi Alat Perajang Pikel Ketimun (Cucumis anguria L.) dan Alternatif Desain Perbaikannya

Abstract

Ketimun adalah salah satu jenis komoditi hortikultura yang mudah ditemui di daerah pertanian tropika, dan telah dibudidayakan sejak ribuan tahun silam. Karena sifatnya yang mudah rusak, maka diperlukan penanganan pasca panen yang baik, misalnya c1engan diversifikasi produk olahan baru. Cara fermentasi banyak digunakan untuk membuat produk olahan baru dari komoditi hottikultura.