Formulasi, Karakterisasi Kimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Produk Minuman Fungsional Tradisional dari Sari Jahe (Zingiber officinalle R), Sari Sereh (Cymbopogon fIexuosus) dan Campurannya

Abstract

Rempah-rempah telah lama dikenal oleh masyarakat, terutama masyarakat Indonesia sebagai tanaman yang memiliki banyak khasiat. Jaman dahulu, ketika belum dikenal obat-obatan seperti saat ini, masyarakat memanfaatkan rempah-rempah untuk pencegahan maupun pengobatan berbagai macam penyakit. Seiring perkembangan zaman yang diikuti dengan kemajuan teknologi farmasi dan obat-obatan banyak masyarakat yang berpaling dari rempah-rempah. Hal ini karena obat-obat lebih praktis dan lebih cepat menyembuhkan penyakit dibandingkan dengan rempah-rempah yang lebih bersifat terapis karena harus dikonsumsi secara teratur.