Penentuan Umur Simpan Bubuk Zat Warna Alami Kayu Secang (Caesalpinia sappan Linn) dengan Metode Akselerasi Berdasarkan Pendekatan Kadar Air Kritis

Abstract

Sampel bubuk zat warna alami kayu secang dibuat dengan spray drying dan teknik kokristalisasi. Selama ini bentuk bubuk dianggap mempunyai nilai ekonomis tinggi, lebih praktis dalam penggunaan dan lebih mudah diangkut serta dikemas. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan umur simpan bubuk zat warna alami kayu secang dengan metode akselerasi berdasarkan pendekatan kadar air kritis.