Pembuatan Tepung Rumput Laut (Eucheuma cotonii) Sebagai Sumber lodium dan Dietary fiber

Abstract

Tepung sebagai baban baku pangan alternatif non beras dan merupakan produk setengah jadi dapat memperkuat keberadaan diversifikasi pangan. Selain itu, dalam bentuk tepung akan lebih mudah dalam penanganan, penyimpanan, transportasi dan pemanfaatannya. Tepung dalam industri pangan dimanfaatkan sebagai bahan baku utama, baban baku tambahan, ataupun sebagai baban pembantu.