Evaluasi Daya Antioksidatif Oleoresin Jahe (Zingiber officinale) terhadap Aktivitas Superoksida Dismutase (SOD) Hati Tikus yang Mengalami Perlakuan Stres

Abstract

Jahe yang sudah dikenal dan dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia sejak lama, dilaporkan memiliki kemampuan antioksidatif yang berasal dari kandungan sejumlah senyawa fenolik. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh konsumsi antioksidan dari oleoresin jahe terhadap aktivitas Superoksida Dismulase (SOD) jaringan hati tikus dibawah kondisi stres.