Mempelajari Preferensi Konsumen Terhadap Flavor Tauco

Abstract

Tauco merupakan salah satu produk makanan hasil fermentasi kedelai oleh kapang, khamir dan bakteri. Tauco banyak diproduksi di daerah Jawa Barat dan digunakan sebagai seasoning atau penyedap masakan, misalnya untuk sup dan masakan Tauco mempunyai flavor yang khas sehingga disukai oleh sebagian masyarakat di Indonesia, namun sebagian lainnya tidak menyukainya. Oleh karena itu perlu diteliti faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat penerimaan tauco oleh konsumen.