Penurunan Kadar Nitrogen Lateks Kebun menggunakan Enzim Protease

Abstract

Karet alam (Hevea brasilliensis) merupakan salah satu komoditas pertanian yang penting sebagai penghasil devisa di Indonesia. Keunggulan karet alam diantaranya adalah memiliki sifat mekanik, elastisitas, plastisitas yang baik. Disamping mempunyai keunggulan, karet alam mempunyai kelemahan dibanding karet sintesis. Kelemahan karet alam disebabkan polimerisasinya terjadi secara alami di dalam tanaman karet melalui proses metabolisme. Akibat metabolisme tersebut berbagai komponen dibentuk sesuai dengan kebutuhan tanaman diantaranya protein. Protein yang terbentuk diketahui memberikan reaksi alergi. Reaksi alergi yang terjadi disebabkan oleh protein yang dapat terekstrak oleh air (water extractable protein).