Penyusunan Dokumen Prosedur Mutu Pada Bagian Produksi PT. Fajar Taurus Sebagai Aplikasi Sistem Jaminan Mutu

Abstract

Masalah jaminan mutu kini semakin menjadi perhatian kalangan industri pangan. Hal ini dipengaruhi antara lain oleh kesadaran konsumen yang semakin meningkat akan mutu dan keamanan pangan. Fenomena ini harus dijadikan dasar bagi peningkatan sistem manajemen mutu perusahaan. Dalam melaksanakan sistem manajemen mutu, diperlukan dokumentasi mutu, sebagaimana dipersyaratkan oleh ISO 9000 (series) atau di Indonesia lebih dikenal sebagai SNI seri 9000. Salah satu elemen penting dari standar sistem mutu tersebut adalah dokumentasi. Tujuan utama dari dokumentasi ini adalah untuk mencapai karakteristik mutu produk yang akan memuaskan konsumen. Sehingga diharapkan kepercayaan konsumen terhadap perusahaan akan meningkat, yang pada akhirnya akan meningkatkan profit perusahaan.