Profil dan Peroksidasi Lipid Tikus yang Diberi Ransum Tepung Kecambah Kacang Komak (Lablab purpureus (L.) Sweet)

Abstract

Kacang Komak (lablab Purpureus (L.) sweet) direkomendasikan sebagai sumber protein fungsional alternatif pengganti kedelai karena memiliki kandungan protein cukup tinggi 18-25% (SUbagio, 2006). Studi in vivo yang masih terbatas jumlahnya membuktikan kemampuan protein kacang komak serupa dengan kedelai seperti menurunkan kadar kolesterol, LDL tikus (Nugroho, 2007; Khayrani, 2008), dan trigliserida darah hamster (Chau et al, 1998) juga tikus (Khyarani, 2008).