Kualitas Cita Rasa Beras Cepat Saji dari Beras Aromatik

Abstract

Konsumsi pangan dalam bentuk pangan cepat saji merupakan bagian dari pola makan dan gaya hidup manusia modern. Salah satn prodpk pangan tersebut adalah beras cepat saji. Tujuan pene1itian ini adalah nntuk mengetahui potensi mutu citarasa dari beberapa varietas beras aromatik dari dalam negeri sebagai bahan baku heras cepat saji. Hasil penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan motivasi para pemulia tanaman untuk mengembangkan metode breeding agar beras dalam negeri berpeluang untuk bersaing dengan beras Thailand.