Formulasi Produk Minuman Instant Lingzhi-Jahe Effervescent

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh produk minuman effervescent yang diterima secara organoleptik (rasa, aroma, warna), serta kemampuannya untuk memberikan dampak positif bagi kesehatan (fungsional). Jamur Lingzhi kaya akan senyawa bioaktif diantaranya Germanium-organik. Kemampuannya dalam pembersihan darah, peningkatan sistem kekebalan tubuh (improvement of immune system) dan pengurangan ketegangan syaraf merupakan keunggulannya. Sediaan effervescent-nya konsumen. Pembuatan Serbuk konsentrat lingzhi (SKL) dan serbuk konsentrat jahe (SKJ) serta analisis proksimat dilakukan sebelum formulasi.