Pembuatan Noga Jahe dengan Menggunakan Ampas Jahe dan Penentuan Umur Simpannya dengan Menggunakan Metode Akselerasi

Abstract

Penelitian ini dilakukan dalam rangka program magang yang merupakan salah satu bentuk tugas akhir mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, lnstitut Pertanian Bogor untuk memperoleh gelar sarjana. Program magang ini dilakukan di PT. lntan Sekar Puspita, Bogor-Jawa Barat selama kurang lebih 4 bulan terhitung dari bulan Maret sampai dengan bulan Juni 2001. Perusahaan ini bergerak dalam bidang pengolahan pangan, yaitu memproduksi jahe instan yang memanfaatkan hasil pertanian dalam negeri, untuk dijual di pasaran luar negeri.