Pemanfaatan Bekatul, Pollard, dan Jagung Pada Media Tumbuh, Terhadap Produksi Tubuh Buah Jamur Shiitake (Lenlinula edodes) di Daerah Dataran Rendah Ciomas, Bogor

Abstract

Jamur dikenal sebagai makanan sehat yang rendah kalori, tinggi kandungan protein, kitin, besi, seng, serat, asam amino esensial, vitamin, dan mineral. Jamur juga telah digunakan dalam seni pengobatan tradisional Cina berabad-abad lampau. Khasiat jamur telah melegenda dalam meningkatkan kesehatan dan vitalitas (Medicinal Mushroom, 2000)