Analisis Potensi Enzim Protease Lokal

Abstract

Protease merupakan enzim yang bemilai ekonomis tinggi. Pada tahun 2000 niai perdagangan enzim di dunia telah mencapai 1.8 miliar US$ dan diperkirakan mencapai 2.6 miliar US$ pada tahun 2004 (marketresearch. 2001) dimana 60% diantaranya adalah enzim protease. Indonesia merupakan negara yang telah memanfaatkan enziin protease dalam industri, khususnya dalam industri detergen, industri pangan dan pakan ternak. Hampir semua kebutuhan enzim ini dipenuhi dari impor yang mencapai 108 ribu ton pada tahun 2000 dan 122.3 ribu ton pada tabun 2001 dengan nilai perdagangan masing-masing US$ 124.1 juta dan US$ 127.4 juta (BPS, 2001). Dengan melihat potensi pasar yang ada di Indonesia, kekayaan Indonesia sebagai negara biodiversitas dan banyaknya hasil penelitian mengenai protease lokal di Indonesia, maka dilakukan analisis potensi protease lokal yang telah dimiliki oleh Laboratorium Mikrobiologi dan Biokimia Pusat Riset Bioteknologi IPB untuk dikembangkan menjadi protease komersial.