Pemanfaatan Air Kelapa Sebagai Media Dasar Pertumbuhan Untuk Memproduksi Etanol Oleh Saccharomyces cerevisiae

Abstract

Air kelapa merupakan bagian dari buah kelapa yang belum dimanfaatkan secara optimal. Seringkali air kelapa dianggap sebagai limbah dan dibuang begitu saja. Air kelapa yang dibuang dapat mengalami proses fermentasi dan menghasilkan asam asetat yang dapat mempengaruhi keasaman tanah dan menimbulkan pengaruh buruk pada tanaman.