Kajian Potensi Susu Substandar dalam Menekan Pertumbuhan Sel Kanker

Abstract

Susu sapi substandar masih banyak dihasilkan oleh peternak - peternak sapi di Indonesia. Susu sapi terse but tidak dapat diterima oleh industri pengolahan susu karena kualitasnya masih di bawah standar yang ditetapkan pemerintah. Selama ini susu substandar terse but dijadikan makanan untuk anak sapi dan biasa dicampur dengan susu yang kualitasnya lebih bagus oleh peternak. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melakukan kajian terhadap pembuatan susu substandar fermentasi dengan kultur bakteri lokal (Lactobacillus F2) dan mempelajari aspek kesehatan produk susu substandar fermentasi khususnya tentang aktivitas antiproliferasinya pada pertumbuhan sel kanker.