Pemekatan Sirup Glukosa Dengan Proses Mikrofiltrasi Crossflow

Abstract

Gula merupakan salah satu zat esensial dibutuhkan manusia. Selain didapatkan dari tumbuhan seperti tebu, gula juga dapat diperoleh dengan cara menghidrolisis bahan yang mengandung karbohidrat. Teknologi yang berhasil dikembangkan saat ini adalah teknologi proses produksi sirup glukosa dengan hidrolisis asam dan hidrolisis enzim.