Aplikasi Good Manufacturing Practices pada Produk Instant Noodles di PT. Sentrafood Indonusa, Karawang

Abstract

Perkembangan teknologi dan persiapan industri dalam menghadapi persaingan dalam era globalisasi telah memberikan dampak positif bagi perkembangan industri pangan di Indonesia, diantaranya penerapan sistem Good Manufacturing Practices (GMP) atau cara memproduksi makanan yang baik (CPMB). Tujuan penerapan GMP adalah untuk menjamin agar makanan yang diproduksi oleh produsen untuk konsumsi manusia memenuhi ketentuan berikut aman, bergizi, disiapkan, dikemas dan ditangani dalam kondisi yang bersih, serta higienis dan memenuhi seleral keinginan konsumen