Profil Ketersediaan Produk Pangan Berbasis Minyak Kelapa Sawit di Indonesia

Abstract

Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) merupakan sumber minyak dan lemak terbesar di dunia yang banyak dimanfaatkan dalam industri pangan dan non-pangan. Pengumpulan informasi mengenai perkelapa-sawitan di Indonesia diharapkan mampu memberi gambaran kepada pihak terkait yang berkepentingan didalam industri sawit baik itu pemerintah, swasta, petani dan akademisi agar mampu meningkatkan kapasitas penguasaan teknologi pangan maju yang mampu berdaya saing. Tujuan skripsi ini adalah untuk memberikan informasi terkini dalam rangkuman data mengenai industri perkelapa-sawitan di Indonesia dari hulu hingga ke hilir dengan harapan dapat digunakan oleh pihak industri maupun akademisi untuk pengembangan industri sawit Indonesia yang lebih maju dan mandiri serta dapat digunakan oleh pihak produksi primer, dalam memasarkan berbagai produk yang bermaslahat dikembangkan di luar. Informasi diperoleh melalui pengumpulan data sekunder yang dikeluarkan dari lembaga-lembaga yang berkecimpung seperti BPS, GAPKI, dan MAKSI. Penyajian data dalam bentuk informasi yang lebih mudah berupa grafik, gambar, dan tabel.Industri perkelapasawitan di Indonesia saat ini lebih banyak bergerak disektor hulu yang pada tahun 2012 mampu memproduksi Crude Palm Oil (CPO) sebesar 20.4 milyar kg, Crude Palm Kernel Oil (CPKO) sebesar 19.4 milyar kg, minyak goreng sebesar 122.3 milyar kg, shortening sebesar 428.3 juta kg dan margarin sebesar 456 juta kg (tahun 2011).