Pengaruh demineralisasi dan konsentrasi kalsium khlorida dihidrat pada proses pemisahan fruktosa dengan pelarut etanol dari tetes tebu

Abstract

Tetes tebu sebagai salah satu hasil samping produksi gula sukrosa mempunyai kandungan gula cukup tinggi yaitu sekitar 60 persen daris perat bahan kering, sehingga memungkinkan untuk diolah kembali men jadi gula. Penelitian ini mempelajari pengaruh demineralisasi, jumlah penambahan etanol dan konsentrasi kalsium khlorida dihidrat pada proses pemisahan fruktosa dari tetes tebu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa recovery fruktosa, glukosa dan total gula reduksi serta perubahan abu terlarut dipengaruhi oleh perlakuan demineralisasi. Perlakuan jumlah penambahan etanol berpengaruh terhadap faktor pemisahan, perubahan abu terlarut, recovery fruktosa dan total gula reduksi. Sedang konsentrasi kalsium khlorida dihidrat berpengaruh terhadap semua parameter tersebut di atas. Interaksi perlakuan demineralisasi dengan jumlah penambahan etanol berpengaruh terhadap semua parameter. Interaksi perlakuan demineralisasi dengan konsentrasi kalsium khlorida dihidrat dan interaksi jumlah penambahan etanol dengan konsentrasi kalsium khlorida dihidrat berpengaruh terhadap faktor pemisahan, perubahan abu terlarut, recovery glukosa dan total gula reduksi. Sedang interaksi ketiga perlakuan berpengaruh terhadap perubahan abu terla- rut dan recovery total gula reduksi. Perlakuan demineralisasi meningkatkan recovery gula dan abu terlarut dalam filtrat hasil pemisahan. Perlakuan jumlah penambahan etanol menyebabkan perubahan pada faktor pemisahan. Sedang abu terlarut, recovery fruktosa dan to- tal gula reduksi menurun dengan meningkatnya jumlah penam- bahan etanol. Perlakuan konsentrasi kalsium khlorida dihi- drat menyebabkan perubahan pada faktor pemisahan dan reco- very fruktosa. Meningkatnya konsentrasi kalsium khlorida dihidrat menyebabkan peningkatan abu terlarut, recovery glukosa dan total gula reduksi dalam filtrat…dst