Kajian penggunaan biji buah atung (Parinarium glaberrium Hassk.) untuk mencegah infestasi lalat selama pengeringan ikan jambal roti

Abstract

Pada umumnya pengolahan ikan manyung (Arius thalassinus) menjadi ikan jambal roti di Indonesia dilakukan secara tradisional. Pengolahan dengan cara tradisional ini seringkali mengalami kerusakan atau penurunan mutu akibat infestasi lalat selama penjemuran. Buah atung (Parinarium glaberrimum HASSK.) telah lama dikenal oleh masyarakat di Kawasan Timur Indonesia (KTI) terutama di daerah Maluku. Secara tradisional telah banyak dimanfaatkan untuk mengawetkan produk perikanan, sebagai obat dan juga sebagai pengawet kayu terhadap serangan rayap dan cacing. Penelitian ini bertujuan untuk menguji efektifitas biji buah atung untuk mencegah infestasi lalat dan pertumbuhan belatung selama penjemuran ikan jambal roti. Penelitian dilakukan dengan dua tahap percobaan. Tahap percobaan pertama adalah perlakuan dengan pembaluran ikan menggunakan serbuk biji atung. Sedangkan tahap percobaan kedua adalah perlakuan perendaman ikan pada ekstrak biji atung selama satu jam setelah fermentasi. Rancangan acak kelompok dilakukan untuk mengetahui pengaruh tingkat konsentrasi serbuk dan ekstrak biji atung terhadap jumlah lalat hijau (Chrysomya sp.)