Aplikasi iradiasi sinar gamma (cobalt-60) untuk menunda kematangan buah alpukat (persea americana, Mill.)

Abstract

Iradisi adalah suatu teknik yang digunakan untuk pemakaian energi radiasi secara sengaja dan terarah dengan menggunakan sumber radiasi buatan. Teknologi iradiasi merupakan suatu cara yang dapat digunakan untuk mengawetkan bahan pangan dan mengurangi kerusakan pada produk-produk pertanian pasca panen. Proses iradiasi ini dapat menghambat proses fisiologis dalam buah dan sayuran segar, sehingga daya simpannya dapat diperpanjang. Iradiasi merupakan salah satu cara untuk mempertahankan kesegaran komoditas hortikultur. Alpukat adalah jenis tanaman yang termasuk famili Lauraceae. Buah alpukat merupakan komoditas hortikultur yang potensial dan memiliki nilai ekonomi tinggi. Tetapi buah alpukat memiliki daya simpan yang relatif singkat, sehinggga untuk distribusi ke tempat yang jauh terutama untuk ekspor yang memerlukan waktu relatif lama, maka diperlukan suatu teknologi yang tepat untuk meningkatkan daya simpan buah alpukat tersebut. Teknologi iradiasi dapat digunakan untuk meningkatkan daya simpan buah alpukat. Penggunaan iradiasi pada buah alpukat bertujuan untuk menghambat proses fisiologis seperti menghambat terjadinya pematangan buah yang terlalu cepat, sehingga kematangannya dapat ditunda sampai jangka waktu tertentu. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan dosis iradiasi optimum yang dapat menghambat pematangan buah alpukat, sehingga dapat memperpanjang daya simpannya. ...