Produksi biomassa miselia jamur pangan kepala monyet (Hericium erinaceus (Bulliard : Fries) Persoon) pada media padat dengan memanfaatkan hasil samping gandum (Bran dan Pollard)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk memproduksi biomassa miselia jamur Kepala Monyet (Hericium erinaceus) pada media padat dengan memanfaatkan hasil samping penggilingan gandum (dedak gandum berupa bran dan pollard). Dimana miselia ini bersama medianya (biomassa) dapat dimanfaatkan secara langsung sebagai bahan pangan dan obat. Pada media padat tersebut sebelumnya dicari kombinasi komposisi dan kadar airnya yang menghasilkan pertumbuhan miselia jamur Kepala Monyet paling cepat. Kemudian dilanjutkan dengan menentukan masa panen yang tepat sehingga didapatkan biomassa miselia jamur Kepala Monyet dengan kualitas komposisi proksimat yang optimum...