Sekresi antibodi IgG serum total dan status gizi pada balita setelah suplemen probiotik dadih is-27526 studi kasus di kecamatan teluk naga kabupaten Tangerang

Abstract

Beberapa jenis bakteri asam laktat (BAL) dapat digolongkan sebagai probiotik yaitu mikroba hidup yang dapat memberi efek menguntungkan terhadap kesehatan inangnya jika dikonsumsi dalam jumlah cukup. BAL dapat diisolasi dari produk susu fermentasi. Dadih adalah produk fermentasi dari susu kerbau yang berasal dari daerah Sumatera Barat yang melibatkan fermentasi spontan dari BAL. Strain BAL dadih IS-27526 telah terbukti melalui beberapa penelitian, baik secara in vitro maupun in vivo, merupakan strain yang memiliki sifat-sifat probiotik sehingga digunakan dalam penelitian ini. Secara in vitro terbukti tahan terhadap asam (pH 2.0-3.0), garam empedu, dan lysozime, memiliki kemampuan adhesi dan membentuk koloni pada epitel saluran pencernaan. Secara in vivo pada tikus dapat meningkatkan sekresi antobodi IgA. Pada penelitian ini dilakukan studi mengenai pengaruh suplementasi BAL dadih IS-27526 terhadap sekresi antibodi IgG serum total dan status gizi Z-skor NCHS (BB/U) pada balita. Responden dibagi ke dalam 2 kelompok secara random, yaitu kelompok kontrol (placebo) terdiri dari 41 balita (18 laki-laki dan 23 perempuan) dan kelompok perlakuan (probiotik) terdiri dari 38 balita (21 laki- laki dan 17 perempuan). Pada kelompok probiotik 73.68% subjek merupakan balita gizi kurang (underweight dan underweight parah) dengan Z-skor (BB/U)<- 2, sedangkan sisanya merupakan balita gizi normal dengan Z-skor (BB/U)>-2. Pada kelompok kontrol 80.49% subjek merupakari balita gizi kurang dengan Z- skor (BB/U) < -2, sedangkan sisanya adalah balita gizi normal dengan Z-skor >-2. Kelompok perlakuan diberi suplementasi susu rendah lemak UHT 125 ml dengan probiotik setiap hari selama 90 hari. Kelompok kontrol diberi suplementasi susu rendah lemak UHT 125 ml tanpa probiotik. Analisis sekresi antibodi IgG dilakukan dengan menggunakan metode Enzym-Linked Immunosorbent Assay (ELISA). ELISA adalah metode yang dapat digunakan untuk pendeteksian dan pengukuran respon imun humoral secara primary binding test yaitu berdasarkan interaksi antigen-antibodi. ELISA dapat digunakan untuk mengukur kadar antibodi maupun antigen. Uji ini paling sensitif (dalam hal kadar antibodi yang dapat dideteksi) dan spesifik karena secara langsung mengukur interaksi antigen-antibodi. ...