Kinetika adsorpsi isotermal B-karoten dari olein sawit kasar dengan menggunakan bentonit
View/ Open
Date
2007Author
Hayuningtyas, R. Indri Respati
Muslich
Suryadarma, Prayoga
Metadata
Show full item recordAbstract
Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) merupakan salah satu tanaman
golongan palma yang dapat menghasilkan minyak. Nilai tambah yang diperoleh
minyak sawit kasar adalah sebagai salah satu sumber penghasil karotenoid terkaya
untuk menghasilkan retinol (provitamin A). Minyak sawit kasar mengandung
sekitar 15 sampai 300 retinol lebih banyak dibandingkan dengan wortel, sayuran
berdaun hijau dan tomat.
Minyak kelapa sawit terdiri dari fraksi cair yang disebut dengan olein dan
fraksi padat yang disebut stearin. Olein sawit kasar diperoleh melalui fraksinasi
minyak kelapa sawit (crude palm oil) dan belum mengalami proses pemurnian.
Penampakan olein sawit kasar yang berwarna kuning kemerahan disebabkan
kandungan karotenoidnya yang tinggi. Olein sawit kasar mempunyai jumlah
karotenoid yang berkisar antara 680-760 ppm.
Industri minyak goreng melakukan proses pemurnian yang salah satu
tujuannya untuk mendapatkan produk akhir minyak goreng yang jernih.
Pemucatan atau bleaching merupakan salah satu tahap pada proses pemurnian
yang bertujuan untuk mengurangi pigmen warna, suspensi koloid (gum dan resin),
bahan-bahan oksidatif dan trace metals yang terdapat dalam minyak sawit. Proses
pemucatan tersebut secara tidak langsung dapat mengakibatkan kerusakan atau
kehilangan terhadap komponen yang berguna dalam minyak, seperti alfa, beta,
gamma karoten dan likopen. Di lain pihak, komponen yang berguna tersebut
khususnya β-karoten sangat potensial sebagai sumber provitamin A. Salah satu
cara untuk mengupayakan pengambilan kembali komponen β-karoten yang
terkandung dalam minyak sawit yaitu dengan adsorpsi.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan kondisi kesetimbangan
adsorpsi isotermal β-karoten dari olein sawit kasar dengan menggunakan bentonit
dan arang aktif. Selain itu, penelitian ini juga bertujuan untuk mendapatkan nilai
parameter kinetika adsorpsi isotermal β-karoten dari olein sawit kasar dengan
menggunakan bentonit dan arang aktif, yaitu konstanta laju adsorpsi (k) dan
energi aktivasi (Ea).