Strategi Pengembangan Bisnis dan Pemasaran Produk Mashed Potato dan Tepung Kentang Di Kecamatan Modoinding Kabupaten Minahasa Selatan

Abstract

Kecamatan Modoinding, Minahasa Selatan merupakan sentra produksi tanaman kentang terbesar. Produk mashed potato dan tepung kentang menjadi salah satu upaya pembentukan keterjaminan pasar kentang dengan mengoptimalkan unit produksi melalui hilirisasi komoditas menjadi produk dengan umur simpan yang lebih lama dan memenuhi kebutuhan pasar yang ada. Tujuan penelitian ini adalah memetakan model bisnis, mengidentifikasi dan menganalisis faktor internal dan eksternal sesuai kondisi lokasi penelitian, merumuskan alternatif strategi, dan menentukan strategi prioritas dari alternatif strategi yang dapat diimplementasikan. Lean canvas menunjukkan konsep bisnis unit produksi secara keseluruhan. Matriks IFE dan EFE menunjukkan kondisi internal dan eksternal yang berada pada kondisi Hold and Maintain. Matriks IE menghasilkan strategi umum berupa strategi penetrasi pasar, pengembangan produk, dan pengembangan pasar. Berdasarkan matriks SWOT diperoleh 15 strategi umum, kemudian diperoleh tiga strategi prioritas berdasarkan QSPM, yaitu 1) menawarkan variasi produk yang sesuai dengan kebutuhan pasar dengan skor 4,973, 2) menciptakan keunggulan kompetitif signifikan dengan skor 4,919, dan 3) mengembangkan kemitraan dengan industri pengolah kentang dalam upaya memperluas jangkauan distribusi produk dengan skor 4,873. Penerapan ketiga strategi dapat mengoptimalkan elemen customer segment, channels, unique value propositions, dan unfair segments pada lean canvas.