Kajian Preservasi Bakteri Escherichia coli Dengan Empat Metode di PT Sanghiang Perkasa

Abstract

Komitmen untuk selalu menjaga mutu produk adalah hal yang penting untuk dilakukan. Mutu adalah kesesuaian karakteristik produk dengan standar yang ditetapkan berdasarkan syarat, kebutuhan, dan keinginan konsumen (Muhandri dan Kadarisman 2012). Mutu dari bahan baku, selama proses produksi, hingga produk sampai di tangan konsumen harus selalu dijaga untuk menjamin produk yang dipasarkan aman dan berkualitas. Hal tersebut akan menentukan nilai dari suatu produk pangan.