Re-desain Tata Letak Fasilitas Proses Pascapanen Komoditi Sayur di Rumah Sayur Cisarua

Abstract

Rumah Sayur Cisarua memiliki fasilitas proses yang merupakan bantuan dari JICA (Japan International Cooperation Agency). Permasalahan tata letak di Rumah Sayur Cisarua yaitu adanya aliran bahan backtracking, terdapat cross contamination di antara ruang receiving dan ruang pengemasan, serta belum adanya pengaturan tata letak mesin dan peralatan. Tujuan penelitian ini adalah melakukan re-desain fasilitas proses di Rumah Sayur Cisarua. Metode yang digunakan yaitu SLP (Systematic Layout Planning). Hasil re-desain fasilitas proses memiliki aliran bahan yang lebih teratur dan total jarak penanganan bahan lebih kecil dari kondisi awal yaitu dengan peningkatan efisiensi 7,86%. Sementara re-desain tata letak fasilitas menghasilkan lima alternatif. Alternatif I memiliki total jarak penanganan bahan 44.131,83 m per minggu dan total biaya penanganan bahan Rp 307.652 per minggu, alternatif II memiliki total jarak penanganan bahan 43.420,8 m per minggu dan total biaya penanganan bahan Rp 302.055 per minggu, alternatif III memiliki total jarak penanganan bahan 41.651,43 m per minggu dan total biaya penanganan bahan Rp 291.193 per minggu, alternatif IV memiliki total jarak penanganan bahan 34.022,37 m per minggu dan total biaya penanganan bahan Rp 242.651 per minggu, serta alternatif V memiliki total jarak penanganan bahan 34.019,49 m per minggu dan total biaya penanganan bahan Rp 242.626 per minggu.