Analisis Kelayakan Pendirian Pabrik Label Indikator Pendeteksi Kesegaran Fillet Ikan
Abstract
Label indikator merupakan teknologi kemasan cerdas yang telah dikembangkan
sebagai pendeteksi kerusakan produk yang disebabkan oleh mikroorganisme.
Label ini diletakkan pada kemasan produk dan akan berubah warna jika terjadi
penurunan kualitas dari fillet ikan. Penelitian bertujuan untuk mengkaji kelayakan
pendirian industri label indikator kerusakan fillet ikan yang meliputi aspek pasar,
aspek teknis dan teknologi, aspek manajemen organisasi, aspek finansial termasuk
analisis sensitivitas. Kapasitas produksi label indikator sebanyak 6 000 label
perhari. Modal investasi total yang diperlukan dalam industri label indikator
adalah sebesar Rp 432 954 504 dengan modal investasi tetap yang diperlukan
adalah Rp 302 131 570 dan modal kerja sebesar Rp 130 822 934. Berdasarkan
kriteria kelayakan finansial, industri layak untuk dijalankan dengan NPV yang
didapatkan sebesar Rp 613 871 627, IRR sebesar 24.88%, gross B/C ratio sebesar
2.42, dan PBP selama 7 tahun 8 bulan. Berdasarkan analisis sensitivitas, jika biaya
bahan baku naik 5%, biaya tetap naik 12% dan harga jual turun 3.5% maka
industri ini tidak layak untuk didirikan. The indicator label is a smart packaging technology that has been developed to
detect product damage caused by microorganisms. This label is placed on the
product packaging and will change color if there is a decrease in the quality of the
fish fillet. This study aims to assess the feasibility of establishing an industrial fish
fillet damage indicator label which includes market aspects, technical and
technological aspects, organizational management aspects, financial aspects
including sensitivity analysis. The production capacity of indicator labels is 6 000
labels per day. The total investment capital required in the indicator label industry
is Rp 432 954 504 with the fixed investment capital required is Rp 302 131 570
and working capital is Rp 130 822 934. Based on the financial feasibility criteria,
the industry is feasible to run with an NPV obtained of Rp 613 871 627, IRR of
24.88%, gross B/C ratio of 2.42, and PBP for 7 years and 8 months. Based on the
sensitivity analysis, if the cost of raw materials increases by 5%, fixed costs
increase by 12% and the selling price decreases by 3.5%, then this industry is not
feasible to establish.