Sintesis Butil Sinamat Menggunakan Reaktor Membran Enzimatis pada Sistem Bebas Pelarut

Abstract

Asam sinamat merupakan senyawa fenolik yang memiliki potensi sebagai antioksidan alami. Esterifikasi asam sinamat dilakukan dengan menambahkan alkohol sebagai donor alkil. Esterifikasi ini dilakukan untuk meningkatkan kapasitas antioksidan dari asam sinamat. Menurut studi terdahulu esterifikasi asam sinamat dengan butanol sebagai donor alkil merupakan kondisi terbaik untuk memodifikasi asam sinamat dengan alkohol rantai menengah. Dalam penelitian ini, sintesis butil sinamat menggunakan reaktor membran enzimatis (RME) dilakukan secara kontinu. Penelitian ini bertujuan mengetahui kondisi optimum untuk sintesis butil sinamat menggunakan berbagai konsentrasi asam sinamat, konsentrasi enzim, waktu tinggal, dan ada tidaknya molecular sieve. Penelitian terdiri dari dua tahap, yaitu sintesis butil sinamat dan pemodelan sintesis butil sinamat. Sintesis butil sinamat optimum dicapai pada suhu 40oC, konsentrasi asam sinamat 0,01 M, konsentrasi enzim 1% (b/v), waktu tinggal 12 jam, dan dengan adanya molecular sieve. Reaksi esterifikasi secara kontinu dengan katalis lipozyme TL IM juga meningkatkan aktivitas antioksidan dari butil sinamat. Pemodelan sintesis butil sinamat menunjukkan bahwa reaksi esterifikasi terjadi berdasarkan reaksi orde satu dengan nilai konstanta laju reaksi yang terus meningkat seiring bertambahnya waktu tinggal.