Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "rapid visco analyser"
Now showing items 1-1 of 1
-
Verifikasi Metode Analisis Karakteristik Pasta Pati dengan Rapid Visco Analyser.
(2018)Pati merupakan polisakarida yang memiliki struktur yang kompleks, berasal dari tanaman, tersusun dari amilosa dan amilopektin. Aplikasi penggunaan pati di dalam produk pangan dapat ditentukan oleh karakteristik fisikokimia, ...