Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Kadar protein"
Now showing items 1-2 of 2
-
Analisis Kadar Protein dan Kapasitas Antioksidan Daun Kelor Segar (Moringa oleifera) Selama Penyimpanan Dingin
(2022)Daun kelor (Moringa oleifera) memiliki potensi pemanfaatan sebagai sumber antioksidan dan protein yang tinggi. Senyawa antioksidan yang terdapat di dalam daun kelor adalah vitamin C, vitamin E, karotenoid, tanin, ... -
Pengembangan produk cookies kaya antioksidan dengan suplementasi mikroenkapsulat tepung kulit buah manggis
(2015)Antioksidan merupakan senyawa yang dapat memperlambat dan mencegah pembentukan reaksi radikal bebas yang dapat menyebabkan munculnya berbagai penyakit degeneratif. Antioksidan pada kulit buah manggis (KBM) dapat ...