Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Corn Flair"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Preconditioning Tepung Jagung terhadap Mutu Mi Jagung
(2016)Tepung jagung diberikan perlakuan preconditioning panas berupa perendaman dalam air yang dipanaskan. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari pengaruh preconditioning pada tepung jagung terhadap kelengketan untaian ...