Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Urika, Brahma Watshu"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Substitusi Maltodekstrin terhadap Sifat Fisik Produk Kerupuk Tapioka.
Urika, Brahma Watshu | Muhandri, Tjahja (2018)Kerupuk adalah makanan kering yang terbuat dari bahan dasar tepung tapioka dan atau tanpa bahan tambahan lain yang diizinkan, harus disiapkan dengan cara menggoreng atau memanggang terlebih dahulu sebelum disajikan. Tujuan ...