Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Umaryadi, Muhamad Eko Wahyu"

Now showing items 1-1 of 1

    • Mempelajari sifat-sifat fisik dan kimia tepung tape ubi kayu 

      Umaryadi, Muhamad Eko Wahyu | Ahza, Adil Basuki | Widowati, Sri (1998)
      Tape ubi kayu dibuat melalui proses fermentasi selama 2-3 hari menggunakan ragi sebagai inokulumnya. Umur simpan tape segar hanya 2 hari. Penyimpanan tape segar pada suhu beku dan dingin dapat memperpanjang umur simpan ...