Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Jasari, Rizal"
Now showing items 1-1 of 1
-
Optimalisasi fraksinasi protein globulin 7S dan 11S dari kacang komak (lablab purpureus (I.) Sweet)
Jasari, Rizal (2003)Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimalkan proses fraksinasi protein globulin 7S dan globulin 11S dari kacang komak dengan sasaran untuk mempelajari pengaruh perlakuan modifikasi pada setiap tahap fraksinasi. Kacang ...