Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Budianto, Nuryadi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Mempelajari aktifitas enzimatik serta identifikasi kapang dan khamir yang berperan dalam proses fermentasi tauco
Budianto, Nuryadi | Daulay, Djundjung (1989)Tema dari penelitian ini berkisar pada identifikasi kapang dan khamir yang berperan selama fermentasi tauco. Pengenalan identitas serta sifat-sifat mikroba yang berperan aktif akan membantu usaha perbaikan serta optimasi ...