Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Kusnaeni, Sri"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pembuatan hidrolisat protein ikan layang (Decapterus russelli) menggunakan enzim papain untuk suplemen protein pada mie
Kusnaeni, Sri | Darwis, A. Aziz | Suryani, Ani | Peranginangin, Rosmawaty (1993)Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan kondisi yang optimal pada proses hidrolisis terhadap daging ikan, dan untuk melihat kemungkinan penggunaan hidrolisat protein tersebut sebagai bahan tambahan protein pada ...