Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Buulolo, Yogi Rahmat"
Now showing items 1-1 of 1
-
Perubahan Kualitas dan Penentuan Umur Simpan Tahu Putih dengan Coating Kitosan
Buulolo, Yogi Rahmat | Yuliasih, Indah (2021-10)Tahu putih merupakan makanan yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia. Tahu putih mengandung kadar protein dan kadar air yang sangat tinggi sehingga menimbulkan aktivitas mikrobiologis yang tinggi. Hal tersebut ...