Analisis Penyebab Terjadinya Downtime pada Proses Packing Crackers Cokelat di PT Mayora Indah TBK.

Abstract

Produktivitas merupakan salah satu faktor penting bagi kelangsungan sebuah industri. Salah satu permasalahan yang dapat menurunkan produktivitas sebuah industri adalah downtime. Downtime merupakan waktu berhentinya proses produksi akibat berbagai faktor. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor permasalahan downtime yang terjadi dengan menggunakan metode Failure Mode Effect Analysis (FMEA) dan menyusun usulan perbaikan untuk mengurangi terjadinya downtime pada proses packing crackers cokelat. Diagram pareto dan fishbone diagram merupakan alat-alat yang digunakan untuk mengidentifikasi dan mendeskripsikan faktor-faktor penyebab terjadinya downtime. Analisis FMEA dilakukan dengan menentukan nilai Risk Priority Number (RPN) dan Risk Score Value (RSV) dari faktor-faktor penyebab terjadinya downtime yang telah dideskripsikan. Produktivitas perusahaan selama tahun 2017 mencapai 84,46% dari target dengan faktor downtime terbesar diakibatkan oleh kegagalan teknis sebesar 3,90%. Kegagalan teknis pada mesin enrober merupakan masalah dominan yang ditemukan pada proses packing crackers cokelat. Hasil observasi lapang menunjukan bahwa kegagalan teknis pada mesin enrober merupakan penyumbang menit downtime terbesar dengan 84,48% dari total menit downtime yang disebabkan oleh kegagalan teknis.